Vatten är en av de viktigaste förutsättningarna för en bördig jord. För att grödan ska kunna utnyttja växtnäring, utveckla ett starkt rotsystem och nå sin avkastningspotential krävs en balans mellan tillgång och bortledning av vatten.

Brist på vatten kan begränsa tillväxten, minska näringsupptaget och göra grödan mer känslig för stress under viktiga utvecklingsstadier. Samtidigt kan för mycket vatten skapa syrebrist i marken, hämma rotutvecklingen och försämra markstrukturen genom packning och erosion.

En bördig jord har förmågan att både lagra vatten när det behövs och leda bort överskott när nederbörden blir för stor. Därför är frågor som markstruktur, dränering, mullhalt och rotutveckling centrala delar i arbetet med att stärka markens bördighet och skapa en mer robust odling.